加州卷

虞丽雅

加州卷的做法
1.将鸡蛋打散摊成蛋饼并和黄瓜、胡萝卜同时切长条

2.大米淘洗干净后放入压力电饭锅加入清水至寿司格选取寿司一档煮饭
3.将煮好的米饭趁热打散散热至手触摸有温度即可倒入一点白醋和少盐拌匀

4.把寿司纸铺在小竹帘上均匀铺上寿司饭再移至入旁边的盘中备用
5.小竹帘铺上保鲜膜将铺好米的寿司纸以米朝下的方式放在竹帘上
6.在寿司纸上放上蛋饼丝、黄瓜条、胡萝卜条、萝卜干在蔬菜边挤入一条蛋黄酱慢慢卷起

7.将寿司卷切成厚片摆入盘中撒点儿鸡蛋碎和黑芝麻食用时可佐以芥末、日本酱油、寿司姜