辣白菜肉末炖豆腐

suneryang

辣白菜肉末炖豆腐的做法
1.老豆腐切成厚片
2.稍微多倒些植物油，烧热，煎炸豆腐块

3.豆腐煎炸至两面金黄，外壳硬挺
4.辣白菜切成碎末

5.肉切成碎末(我这个是头天包包子剩的肉馅，自己切点肉末更好)
6.锅内到些底油，放入肉末炒散，炒熟

7.放入辣白菜一起炒
8.放入豆腐，倒入没过豆腐的水

9.放盐调味
10.倒入适量海鲜酱油

11.放少许白糖调味
12.炖制汤汁还有1/3的时候，倒入水淀粉勾浓就可以了





烹饪技巧


1、豆腐煎炸至表面硬挺金黄，里边还是柔软的就可以了，不要炸成特别硬的豆腐干；
2、炖豆腐多放点水，千滚豆腐万滚鱼，炖的时间长点才好吃，滋味全进入豆腐里了，一咬开都是肉香辣白菜的香味；
3、最后留些汤，用水淀粉勾浓，拌着饭吃那叫一个下饭啊！