我爱美食 - 手抓羊肉串

花无颜

原料：鲜牛肉300克，生姜10克，蒜子10克，白芝麻10克，葱10克，竹签若干根。
　　调料：花生油50克，盐6克，味精6克，胡椒粉少许，绍酒10克，湿生粉少许，麻油1克。
　　制法:
1、羊肉去皮切片，生姜切米，蒜子切米，葱切花，白芝麻炒熟。
2、羊肉加入盐，味精，绍酒，胡椒粉，湿生粉腌好，然后分别用若干根笔答串好待用。
3、烧锅下油，待油温100度时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥干油，锅内留油，下入姜米，蒜子米炒香，放入炸好的羊肉串，撒上白芝麻，菊花，淋入麻油炒匀，出锅即成。
　　烹饪要点：羊肉切片要厚薄一致，腌的时间为10分钟。