辣白菜炒饭

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辣白菜炒饭的做法
准备好所需材料(剩米饭最好是隔夜的米饭)
将鸡蛋打散成蛋液，辣白菜切碎，葱切小段
热锅内放油，大火，倒入蛋液，迅速用筷子搅动，炒成小块状

倒入米饭，快速炒匀至有饭粒在锅中跳起
放入辣白菜，炒匀
放入葱花、干贝素、白糖，淋放少许芝麻油，炒匀即可




1、炒饭所用的米饭最好是隔夜的米饭，将米饭煮好后趁热弄松散，待彻底晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。这样米饭就不会结成块状，便于炒出粒粒分明的炒饭；
2、炒饭的时候建议开大火，油不能太少，要将饭粒炒至在锅中跳起；
3、辣白菜中含有盐分，所以不需再另外放盐了。