紅醬滷牛肉

翎x翠

主要材料
牛腩 500公克
洋蔥塊 50公克
紅蘿蔔塊 200公克
西芹塊 20公克
蕃茄塊 50公克
馬鈴薯塊 100公克
調味料
紅醬 5大匙
水 1000㏄

1.牛腩洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
2.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法1的牛腩塊以大火煎至外觀略熟盛起備用。
3.續於作法2鍋中，放入洋蔥塊炒香後，再加入紅蘿蔔塊、西芹塊、蕃茄塊、馬鈴薯塊和作法2的牛腩塊和調味料煮至滾沸後，倒入深鍋中以小火滷煮約1小時至牛肉軟化即可。