煎小白条

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煎小白条的做法
1.准备的材料：白鱼一斤，黄酒、盐、色拉油，将小白条的鱼鳍剪掉，去鳞片

2.去内脏，将白鱼放在一只碗中，倒入黄酒，适量的盐，腌制10分钟

3.生粉+鸡蛋，搅拌均匀，将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆，放入热植物油锅中，煎至两面金黄就可以了


烹饪技巧
1、油温一定7、8成热，转小火，煎鱼；
2、煎鱼的时候可要专心，及时翻面；
3、生粉+鸡蛋的时候，可以适量的放一些清水，容易搅拌。