三杯鸡

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三杯鸡的做法
1.将鸡剁成块状，鸡块冷水下锅氽烫

2.氽烫熟的鸡块捞出沥干水备用，将葱蒜辣椒切好

3.锅内倒植物油后放入葱蒜辣椒爆香，将氽烫好的鸡块倒入翻炒

4.再倒入老抽、料酒、白糖、少许食盐继续翻炒，翻炒到鸡块上色加入罗勒叶

5.将罗勒叶稍微翻炒下就可以关火，装盘出锅即可




烹饪技巧
1、鸡块下锅氽烫是为了去除鸡腥味和血沫杂质，这样吃起来鸡肉会更香些；
2、三杯鸡里的三杯调料只是个概念问题，根据自已的食材多少不用局限调料的份量。