冰镇琥珀冬瓜

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冰镇琥珀冬瓜的做法
1.红花取少许放入奶锅内，熬开后转小火继续煮5分钟左右关火，倒出红花汁

2.加入白砂糖，白醋搅拌均匀冷却备用

3.用挖球器把冬瓜挖出小圆球，放锅里煮至断生

4.捞出沥干水分，放入一个较大的容器内

5.把红花汁倒入搅拌均匀，放入冰箱内冷镇两小时左右取出，装盘即可食用




烹饪技巧
1、冬瓜煮至断生爽脆，呈透明状即可，切不可久煮；
2、一定要放入冰箱长地间镇凉，使冬瓜慢慢渗透入味，增加脆感；
3、红花有一定的活血功效，孕妇及月经过多者最好不食用。