肘花洋葱蛋饼

往事温柔

肘花洋葱蛋饼的做法
1.准备一个洋葱，两颗鸡蛋和一根肘花火腿
2.将肘花火腿切片、洋葱切碎粒备用

3.鸡蛋打入大碗中，加入十三香和食盐
4.过筛倒入面粉

5.先不加水，将面慢慢调拌成稠面团
6.再缓缓倒入清水，将面团化成面粉糊，加入洋葱碎

7.将加入洋葱碎后的面糊搅拌均匀备用
8.煎锅放入，烧热

9.将肘花火腿片摆放在煎锅里，然后用把面糊舀入锅中，均匀铺开
10.不要着急翻面，一面煎定型后，手抓锅柄晃动锅子，使煎饼均匀受热

11.抖勺使煎饼翻面，煎到两面金黄后，关火
12.装盘即可食用



烹饪技巧
1、面糊水不可一次加入，先将面粉搅成面团，可免除面粉疙瘩，以免后期影响美观和口感；
2、蛋饼可抹烤肉酱配食，滋味更好，没有的可以选用任何适口酱料。