蚂蚁上树

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蚂蚁上树的做法
1.粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分

2.锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来

3.调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀

4.往锅内倒入100毫升的清水

5.调入白糖、生抽拌匀

6.倒入泡软的粉丝

7.翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可



烹饪技巧
1、烹饪时倒入的清水不宜过多，否则粉丝易发胀，影响口感；
2、豆瓣酱很咸，生抽无需多放，加入适量的糖可以中和麻辣味，并且能提鲜；
3、粉丝的品种很多，粗细不一，可按个人喜好选择进行烹制。