剁椒牙鲆鱼头

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发表于 2014-1-6 18:37:09 | 只看该作者回帖奖励

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椒牙鲆鱼头的做法
1.鸦片鱼头洗净，取出里面的鱼鳃(小心扎手)
2.对半切开平铺在盘子里，加姜片和料酒腌制半个小时
3.蒸锅水开后放入鱼初蒸3分钟后取出立即倒干净蒸出来的比较腥的水

4.立即撒上蒜片(动作要尽量快，减少鱼在外面受冷的时间)
5.铺满青红剁椒(我喜辣，喜欢再多加一把干辣椒碎)
6.加入蒸鱼豉油，放入水烧开的蒸锅中蒸10分钟即可