台式蒜头蛤蜊汤

elen2007

台式蒜头蛤蜊汤的做法
1.将蛤蜊放入一盆清水中，加入盐1大匙(分量外)帮助吐沙浸泡约1小时，后冲洗干净
2.带皮大蒜放入碗中， 加入滚热水淹盖大蒜，入微波炉强微波5分钟，烫过后可輕易脱皮

3.将去皮的大蒜瓣入中，锅中加入冷水(水量淹过大蒜).后入电饭锅蒸约20分钟，取出后的大蒜看似整颗，轻轻一揑就碎了
4.另取一，加入700毫升清水煮滚，后加入做法3所有材料(蒸大蒜+中剩下的水)
5.所有蛤蜊倒入做法4锅中，大火煮至蛤蜊开口，煮沸滚， 后加入江米酒+适量盐
6.起锅前加入九层塔，即刻关火完成