孜然豆腐

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孜然豆腐的做法
1.豆腐冲洗干净切大片，厚度我没注意，顺长切了8片

2.孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味，用料理机打成粉

3.干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉

4.平底锅加适量植物油，六成热时放入豆腐，煎至一面金黄翻面

5.依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，另一面煎至金黄时翻面，同样洒盐和三种粉再次翻面即可关火，最后撒点白芝麻





烹饪技巧


1、现磨粉香味更浓郁；
2、韧豆腐比较好操作不容易碎，如果买不到可用山水豆腐代替；
3、不沾锅可以少点油，如果用普通平底锅需要稍加多点油。