虾仁粉丝蒸丝瓜

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虾仁粉丝蒸丝瓜的做法
1.将大蒜切成末，放入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用
2.鲜虾去皮， 从二、三节处用牙签挑出虾线
3.洗净后加入适量的盐、料酒和生粉腌制一下

4.准备好其他原料，粉丝泡好，丝瓜去皮切成相同长度的段
5.将泡好的粉丝中加入适量的盐和蒜末搅拌均匀垫在盘底
6.切成段的丝瓜中间用小刀掏空

7.塞入些蒜泥
8.再塞入鲜虾，旁边再用蒜泥塞满
9.锅中水烧开， 大火蒸六分钟即可，摆放在盘中





烹饪技巧


这是道很简单的蒸菜，为了保持丝瓜的翠绿， 处理完后如果不立刻蒸丝瓜， 就须将丝瓜泡在淡盐水中防止氧化，蒸丝瓜的时间也不宜过长。