多彩面包鸡丁

reineflot

多彩面包鸡丁的做法
1.鸡腿去骨切小丁，放入适量的生抽、白糖、蚝油、料酒、芝麻油、干淀粉

2.再搅拌均匀，放一边腌制半小时，柿子椒、红椒、黄椒用小模具刻成小花形状备用
3.片切成小丁，用150度约烤10分钟至丁变金黄变脆，取出放凉备用

4.锅内放入一点花生油，烧热后放入事先腓好的鸡腿肉，滑炒至鸡肉变熟

5.再加入一点点的蚝油翻炒均匀即可出锅备用

6.将锅洗净，再放入一点点的油，小火烘至两面金黄后取出备用

7.用底油将三色甜椒稍炒一下，去除涩味

8.撒上一点点的薄盐，再倒入事先已经炒好的鸡肉丁

9.翻炒均匀，最后放入丁和撒在表面上即可




烹饪技巧


1、鸡腿可以改成鸡胸哈，不过，各人觉得鸡腿的肉嫩滑很多，用无骨的肉来做这道菜比较合适，小朋友吃也放心一点；
2、要小火慢慢过油，切记不能心急，火一大，一会就焦了哈；
3、其实甜椒可以生吃，营养更好，但很多小朋友不接受生吃的味道，还是炒熟一点吃比较能接受；
4、最后的丁撒上菜表面就好了，菜本身有点水份，翻炒到底部，吸收了水份就变软了，没有这么好吃了。