豉汁蒸钳鱼

双鱼百合心

豉汁蒸钳鱼的做法
1.买鱼的时候让档主宰好，回家清洗一下就行，豆豉清洗干净，把豆豉、葱白、姜、蒜头一起剁烂
2.钳鱼平铺在碟子里，洒上一层薄盐（注：钳鱼是鲶鱼的一种）

3.把剁烂的豆豉姜蒜蓉铺在鱼上面
4.烧一锅水，水开后，放鱼进锅，大火蒸8分钟，关火后不要开盖，继续虚蒸5分钟

5.打开锅盖，把鱼端出来
6.把蒸鱼的碟子里的汁倒进锅里，加入生抽和植物油

7.小火煮开，趁热淋在鱼上面，撒上葱花即可开吃