核桃清酒烧鸡翅

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核桃清酒烧鸡翅的做法
1.鸡全翅洗净后把全翅切开

2.核桃称重备用，青葱与辣椒切成段备用

3.海鲜酱、红烧汁、生抽及番茄酱加入1汤匙水调配备用

4.锅子小火加热后放入核桃慢慢的煸香，煸至边缘有点金色即可出锅备用

5.原锅放入2汤匙油中火加热后放入姜片爆香
6.姜片爆香后放入鸡翅翻炒

7.鸡翅翻炒至出鸡油及边缘有点金色
8.放入葱白及辣椒继续翻炒2分钟

9.加入了葱白及辣椒翻炒1分钟后倒入半碗水
10.继续中火焖煮至水分稍微收干，这样可以让鸡翅熟的比较透

11.水分稍微收干后倒入清酒
12.清酒倒入后加入调配好的酱汁翻炒均匀

13.酱汁翻炒均匀后放入玉米焖煮1分钟
14.酱汁稍微收干一半后放入核桃、青葱、芝麻翻炒1分钟

15.核桃裹上酱汁后即可盛出趁热食用






烹饪技巧


1、炒核桃建议用小火慢慢的炒，炒至核桃边缘金色即可;如果核桃用大火炒很快就会焦这样核桃吃起来就会有苦味；
2、红烧汁可以用酱油来替代；
3、我收汁的时候不是完全收干，留了一半的酱汁来拌饭吃;喜欢用酱汁拌饭的朋友也可以余留少许酱汁。