黑椒炒牛肉

selinayeung88 · 发表于 2014-1-21 20:01:58

黑椒炒牛肉的做法
1.牛肉逆丝切成片，洋葱切块
2.牛肉加1/2茶匙盐，用手揉捏至盐分完全被吸收，再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收，最后倒入1汤匙植物油，拌匀后放置15分钟待用

3.锅里倒少许植物油烧热，放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散

4.待牛肉翻炒至表面变白，放入1汤匙黑椒酱，翻炒均匀
5.放入洋葱，大火翻炒均匀就可以关火了

烹饪技巧

1、牛肉入锅之后要快速划散，否则容易粘成一团；
2、腌渍牛肉的时候已经加了些盐，而且黑椒酱也有盐分，所以最后炒的时候就没有再加盐调味；
3、水淀粉要稠一些的。