菠菜鸡蛋烙

姑苏晶灵

菠菜鸡蛋烙的做法
1.将菠菜洗净，放入加过盐的沸水中汆汤1分钟捞出
2.菠菜放凉手，用双手挤压出水分，然后切碎
3.玉米淀粉用少量水化开

4.鸡蛋打散后，将玉米淀粉加入其中
5.然后将菠菜也倒进去，搅拌均匀
6.加入盐、白胡椒粉

7.倒入合适的容器中，容器要用植物油涂抹四壁
8.放入蒸锅中，上汽后继续蒸15分钟
9.取出放凉，可斩件，吃时以香醋、生抽、香油调成的汁拌食





烹饪技巧


1、尽量去除菠菜中的水分，方便成形；
2、脱模时可用小刀辅助先沿容器四周划开，然后在鸡蛋菠菜酪上划一个“十”字，从中间底部铲起；
3、夏天吃时，可在调料中加些蒜蓉，味道更好。

五月情蕊

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willis5200

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