黄豆文蛤豆腐汤
黄豆文蛤豆腐汤的做法将鲜活文蛤放入清水中，加入1茶匙盐浸泡3小时，之后冲洗净泥沙，沥干水分待用http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/1.gif
干黄豆用清水浸泡6小时，豆腐切小块备用http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/2.gif
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泡好的黄豆放入锅内加水煮熟http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/3.gif
锅中倒入植物油，烧至七成热时，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至开壳http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/4.gif
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然后加适量清水，开锅后加入煮熟的黄豆、豆腐http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/5.gif
调入1茶匙盐和白胡椒粉，再煮3分钟，出锅即可 http://www.meishij.net/static/images/stepnum6/6.gif
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豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。
春季饮食清淡，喝汤也颇讲究。春季煲汤不要太油腻、忌燥热。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。而文蛤则含有丰富的蛋白质和维生素，做汤时只要加上一点文蛤肉，汤味就会格外鲜美。
总的说来，春季食物以选择一般性调补食品为宜，以平补为原则，不能一味使用温热补品，以免春季气温上升，加重身体内热，损伤到人体正气。
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