黄豆文蛤豆腐汤

kkx青草儿

黄豆文蛤豆腐汤的做法
将鲜活文蛤放入清水中，加入1茶匙盐浸泡3小时，之后冲洗净泥沙，沥干水分待用
干黄豆用清水浸泡6小时，豆腐切小块备用

泡好的黄豆放入锅内加水煮熟
锅中倒入植物油，烧至七成热时，放入姜片爆香，倒入文蛤，炒至开壳

然后加适量清水，开锅后加入煮熟的黄豆、豆腐
调入1茶匙盐和白胡椒粉，再煮3分钟，出锅即可



　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。
　　春季饮食清淡，喝汤也颇讲究。春季煲汤不要太油腻、忌燥热。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。而文蛤则含有丰富的蛋白质和维生素，做汤时只要加上一点文蛤肉，汤味就会格外鲜美。
　　总的说来，春季食物以选择一般性调补食品为宜，以平补为原则，不能一味使用温热补品，以免春季气温上升，加重身体内热，损伤到人体正气。