叉烧肉&叉烧鸡翅
叉烧肉&叉烧鸡翅的做法1.将梅花肉及鸡翅洗净，用清水浸泡至血腥水析出(约半个钟)，捞出控水后用厨用纸拭干水份，根据体量大小将猪梅花肉一分为二备用
http://images.meishij.net/p/20130927/f9b14f0109cee12de18612a583f279d8.jpg
2.将蒜瓣去皮，用压蒜器或手剁成蒜茸放置大碗中，依次调入叉烧酱6汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、蜂蜜2/3汤匙、黄酒1汤匙、红酒1汤匙，现磨黑胡椒适量拌匀，即成腌制酱汁，将拭干水分的肉块及鸡翅放入，充分拌匀后浸在酱汁里腌制过夜(加盖置于冰箱冷藏室内)
http://images.meishij.net/p/20130927/bb2cf9ba880880da29d9bcbac4becdfb.jpg
3.将腌制肉块及鸡翅取出，均匀涂刷腌制酱汁后，置于预热180度的烤箱内，上下火烤制20分钟后取出，将鸡全翅的翅尖部分用锡纸包裹保护(皮肉少易烤糊)，再次涂刷酱汁后，翻个面再入烤箱烤制
http://images.meishij.net/p/20130927/3dc839323f2d3c569300b122fee97139.jpg
4.继续烤制20分钟左右，再次加刷酱汁一次接着烤10分钟左右即可，将叉烧肉块取出，放置熟食案板上切片摆盘即可上桌食用
http://images.meishij.net/p/20130927/0ecf46207e15bf8caa8547eed2eaa141.jpg
http://images.meishij.net/p/20130927/d3da9a8bc34f554710578f1f19764e36.jpg
http://images.meishij.net/p/20130927/7a5eb5a7214ff615fad72e6ee13e4344.jpg
页:
[1]