叉烧肉&叉烧鸡翅

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叉烧肉&叉烧鸡翅的做法
1.将梅花肉及鸡翅洗净，用清水浸泡至血腥水析出(约半个钟)，捞出控水后用厨用纸拭干水份，根据体量大小将猪梅花肉一分为二备用

2.将蒜瓣去皮，用压蒜器或手剁成蒜茸放置大碗中，依次调入叉烧酱6汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、蜂蜜2/3汤匙、黄酒1汤匙、红酒1汤匙，现磨黑胡椒适量拌匀，即成腌制酱汁，将拭干水分的肉块及鸡翅放入，充分拌匀后浸在酱汁里腌制过夜(加盖置于冰箱冷藏室内)

3.将腌制肉块及鸡翅取出，均匀涂刷腌制酱汁后，置于预热180度的烤箱内，上下火烤制20分钟后取出，将鸡全翅的翅尖部分用锡纸包裹保护(皮肉少易烤糊)，再次涂刷酱汁后，翻个面再入烤箱烤制

4.继续烤制20分钟左右，再次加刷酱汁一次接着烤10分钟左右即可，将叉烧肉块取出，放置熟食案板上切片摆盘即可上桌食用