孜然牛肉干

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孜然牛肉干的做法标题结束代码
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5厘米的厚片
2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块

3.将除孜然粉外的所有调料放入锅中
4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉

5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上
6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机

7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟
8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀

9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将八角、花椒、姜片、红尖椒挑出不用
10.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上

11.在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉
12.盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间






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1、切牛肉时逆着纤维横切，且用刀背再轻剁，这样可以让牛肉口感软烂些，如果喜欢干硬些的口感可以省略；
2、腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间；
3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽，此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬，喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能，再设定一些时间炒至想要的程度。


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