爆炒鸡胗

cathykoala

爆炒鸡胗的做法
将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出
将鸡胗切成薄薄的片(越薄越好)，尖椒切成丝，葱姜切成末

锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香
再放入葱姜末炒出香味

然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒
放入酱油和花椒粉翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系继续翻炒

直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃)放入少许盐(剁椒是咸的，盐一定要少放)和尖椒炒匀即可






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