茄汁黄豆

天秤小猪

茄汁黄豆的做法
1.主要原料集合，黄豆提前用温水泡发4小时以上，如果是冬天，可以泡发过夜
2.电饭锅里放足量的水，加入泡发好的黄豆(水要没过黄豆的量)，然后按下煮饭键，将黄豆煮熟

3.捞出煮熟的黄豆，沥去水分
4.番茄去皮、切块，加100毫升左右的水，用搅拌机搅打成泥

5.将番茄泥倒入锅中，加入黄豆和30克番茄酱
6.小火慢煮至收汁浓稠，加入少许盐调味即可



菜品特色
　　这道小点，趁热或冷藏吃风味迥异，一次性吃不完，可以用密封盒装了放冰箱，佐粥、配饭、当零食都是不错的选择!
营养功效
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；
2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；
4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；
5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。