金橘烧鲳鱼

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金橘烧鲳鱼的做法
1.鲳鱼洗净控干，2面用刀切出格子花纹

2.锅内放入色拉油，将鱼的2面拍上面粉，油6成热下锅，炸透，2面金黄

3.倒出多余的油，锅内留少量的油，把花椒和八角入锅内炸一下，放入鱼，加入葱、姜、蒜、和陈皮，用油炸一下，加入2杯开水，放入白糖、生抽、醋、料酒、盐调好味道，用小火烧开，鱼烧透，收浓汤汁即可