白菜豆腐

yukoliang1437

白菜豆腐的做法
1.白菜切段，豆腐切块

2.豆腐和白菜各下水焯一下，捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香

3.放入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可



烹饪技巧
1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿；
2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了；
3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。