小炒菜花

柠檬鱼儿3

小炒菜花的做法
1.备料，半肥瘦猪肉切片，尖椒、小米椒、干辣椒、蒜和姜分别切小片

2.菜花洗干净，清水中浸泡几分钟，用手掰开上面的花瓣，掰着比切更能保留更多营养成分，也不会有细碎的浪费掉，菜梗去皮切片，千万别浪费菜梗，很好吃

3.锅里烧开水，撒入1/2茶匙盐，滴入几滴香油，放入菜花焯至断生捞出
4.干锅下猪肉，文火煎(也可以放入一点点植物油做油引更容易煎)，小火即可，煎至两面黄，猪油泌出

5.猪油泌出后，倒入配料(尖椒、小米椒、干辣椒、姜蒜和豆豉)，开中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒断生
6.倒入所有调味料(生抽、老抽、蚝油、白糖、茶匙盐和香油)调成的酱汁

7.迅速炒匀，然后菜花回锅，开大火，猛炒一会至菜花入味即可出锅享用




营养功效
　　花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四；美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢!
1、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生；
2、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂；
3、花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能；
4、类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂；
5、美国和其他国家的科学家研究发现，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。现今，花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好；
6、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花椰菜。