肉末毛豆

钟离离歌

肉末毛豆的做法
1.红辣椒切丁，肉末用料酒，淀粉腌制五分钟

2.剥好的毛豆用水焯一下，煮至熟透，捞出沥干水份

3.锅里放油烧热，下腌制后的肉末炒散

4.放入焯过水的毛豆，翻炒均匀

5.倒入红辣椒丁，淋一些高汤，根据各自口味适量放入盐调味后起锅



烹饪技巧
　　做这道菜的时候，肉末的量可以少放一些，有点肉味就可以了，因为毛豆的脂肪含量很高，如果肉末加多了，则会造成热量增大。
饮食禁忌
1、一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，这是因为生毛豆中含有一些“抗营养因子”，经过加热，抗营养因子便能够被分解掉;
2、幼儿及对黄豆过敏的朋友少食。