芋頭西米露

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芋頭[/url]200公克
西米露適量
冷開水300㏄
細砂糖30公克
椰漿適量

作法
1.芋頭去皮洗淨切丁，放入電鍋中蒸熟備用。
2.取作法1芋頭丁（留少許備用）放入果汁機中，加入細砂糖、椰漿以及冷開水打成芋頭汁，移至冰箱冷藏備用。
3.取一湯鍋放入水（材料外）煮開，加入西谷米煮約10分鐘，至西谷米呈透明狀，撈出沖冷開水，此即西米露，備用。
4.將作法3西米露加入作法2湯汁和預留的芋頭丁即可。