蒜苔回锅肉

jgdwsunying

蒜苔回锅肉的做法
1.猪肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分钟后关火，焖一夜

2.蒜苔洗净，切段备用

3.煮好的五花肉切片备用

4.姜蒜切片，郫县豆瓣剁几刀备用

5.平底锅里倒一点点底油，放入肉片煸至金黄出油(肥而不腻就靠这步了)

6.加入姜蒜、干辣椒和一部分郫县豆瓣提前入个味儿

7.继续煸一会儿煸出更多油来

8.倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫县豆瓣，加一点点白糖提鲜

9.煸炒至蒜薹有一点点起皱即可