蒜蓉南瓜藤

梅ying

蒜蓉南瓜藤的做法
1.南瓜藤取顶尖的芽叶，洗净控干，切成段

2.花生油炸香干辣椒和姜丝

3.放入南瓜藤，大火快炒，南瓜藤微微塌架，沿着锅沿点一点开水，撒入蒜蓉

4.撒入适量盐，大火快速翻炒均匀出锅





烹饪技巧


1、南瓜藤吃的是爽脆，火候要热油大火快炒，否则蔬菜出水口感就不够好了；
2、点开水的目的是让蔬菜更迅速均匀受热成熟；
3、蒜蓉和盐最后放，蔬菜出水少，生蒜味浓郁、配合蔬菜更爽口。