大虾锅贴

紫陌刘

大虾锅贴的做法
1.大虾去皮去头留虾尾，用料酒葱姜水泡过，剁成肉糜（剁好的肉糜要打入50毫升左右的水）
2.面粉揉成软硬合适的面团，饧十几分钟

3.放葱姜末，酱油，植物油，盐，拌匀
4.面团像包饺子一样，切剂，擀皮
5.取一擀好的面皮，放入一尾虾，虾尾要漏在面皮的外面，然后放上适量的肉馅，像平时包锅贴一样，两头留口，中间捏紧

6.刷植物油，将包好的大虾锅贴整齐码放在锅里，开小火火，烙制一到两分钟，倒入面粉水（面粉和水的比例是：1：15）
7.盖锅盖，继续中火，直至面粉水烧干，转小火，听锅里传来硌吧硌吧的响声就可以关火了