面包糠滚肉圆

牛牛咕噜

面包糠滚肉圆的做法
1.将五花肉切成肉末，将洋葱切成末
2.将五花肉末和洋葱倒入料理盆中，加入3克盐、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黄酒，用朝一个方向使劲搅匀

3.取适量肉末放在手中搓成肉圆，放在面包糠碗里均匀裹上面包糠，依次将所有的做好

4.在裹面包糠的同时，油锅中倒入200毫升色拉油

5.油温达5成热时下入肉圆，小火炸肉圆，直至肉圆金黄色，捞起沥干油装盘即可





烹饪技巧


1、做肉圆子要选择3肥7瘦比例的肉，口感好；
2、大料、孜然等香料粉没有可不加，主要是考虑到有些孩子不喜欢自身的味道，用少量的香料粉可以适当的压一下味；
3、肉圆刚入油锅时，油温不可过高，以免一下子外焦里不熟。