酱汁蒸鳕鱼

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酱汁蒸鳕鱼的做法
1.市场上买到的鳕鱼一般都是冰冻的，请看下面两幅图的解冻，图2可以看到解冻会有水流出，把鳕鱼放在烤架上目的就是不要让鳕鱼泡在水里，这是做蒸鳕鱼很关键的一步，不然影响口感

2.在碟子里放上姜片和陈皮，解冻后的鳕鱼用厨房纸吸收水分，抹一层盐，挤上橙汁

3.蒸锅煮沸水，放上鳕鱼，大火蒸8分钟

4.在蒸鳕鱼时，准备酱汁，用鲜橙挤出橙汁，放入1勺枫糖，2勺酱油和杨梅酒调匀

5.把酱汁烧开，即将关火前放入准备好的小葱段、红椒炒一下，即可关火

6.把蒸熟的鳕鱼取出，淋上准备好的酱汁即可