喂食蛋黄有讲究

虞丽雅

        婴儿出生之后，体内储存的铁逐渐消耗，4个月时可以添加蛋黄以补充铁的不足。
　　有些婴儿吃了蛋黄后会发生湿疹等过敏反应，父母很容易将其归结为蛋黄作用而不敢再应用，其实真正作怪的是鸡蛋里的蛋清。蛋清中的类卵粘蛋白是罪魁祸首。当鸡蛋处于新鲜状态，蛋黄未破坏之前它不能进入蛋黄内。但当鸡蛋散黄或煮熟后，蛋黄膜破坏，类卵粘蛋白快速向蛋黄内扩散，造成婴儿的皮肤过敏。
　　所以给婴儿加蛋黄要注意，一要鸡蛋新鲜，二是煮熟后立即将蛋黄与蛋清分开。