虾仁玉米粒炒蛋

萝卜leaf

虾仁玉米粒炒蛋的做法
1.将虾仁去虾线洗干净，用盐、栗子粉、盐、料酒和胡椒粉拌匀，腌制一下让它入味
2.准备新鲜的一根玉米

3.用刀切出玉米粒，在炒锅中放下植物油，把虾仁放入锅中炒片刻

4.炒至变红色，盛出待用，炒玉米粒，加少量的水和盐盖上盖子焖一下

5.在焖玉米之际，打散鸡蛋，打发成鸡蛋液

6.焖好玉米粒倒入打发好的蛋液

7.加入少量盐炒一下，放入炒好的虾仁，翻炒一下至熟即可




烹饪技巧


1、玉米切出玉米粒，很容易的，把玉米扳开两截，用刀沿着边切即可。当然，不怕麻烦一颗颗玉米粒用手取出也可。我不喜欢用罐头玉米，新鲜的玉米很香很甜；
2、不要等鸡蛋炒熟再放入虾仁，鸡蛋炒得老就失去滑嫩的口感，看到鸡蛋成型就放下虾仁。