麻油笋干丝

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麻油笋干丝的做法
1.发笋干：笋干冲洗干净，浸泡24小时后，切去老根，再次清洗干净，入高压锅煮约30分钟，不开盖放至水凉。如果一次发的多吃不完，可用干净的凉水浸泡，每天换水

2.发透的笋干切细丝，加入姜丝和红椒丝，加入盐、糖

3.继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成




烹饪技巧


1 、笋干一定要发透，否则口感不好；
2、也可根据自己口味加入辣椒油和花椒等。