干锅茶树菇

郭丽珍88

干锅茶树菇的做法
1.准备好原材料
2.茶树菇放入加入点盐的开水中焯一下，再沥干水分

3.锅中放少许植物油，下入五花肉煸炒
4.直至将五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微发黄

5.加入适量的料酒和酱油
6.盖上锅盖，焖上两分钟

7.揭开盖，下入姜片和大蒜一起爆炒香
8.再放入青红椒和一半的洋葱一起煸炒

9.待洋葱香味煸炒出来且微微发软时下入茶树菇
10.一起翻炒一下，再加入适量的盐、蚝油和胡椒粉调味

11.在剩余的一半洋葱铺在干锅底，将炒好的茶树菇移放入干锅中
12.在上面摆放些香菜，边吃边炒，越炒越香






烹饪技巧


1、由于干锅菜除了调味料不另外加入水，所以要将难熟的原材料焯水，即将茶树菇焯至五分熟；
2、在锅中加入点油，先将五花肉煸炒，炒出部分油脂，炒得香香的，再加入点料酒和酱油焖两分钟，让它完全熟透；
3、再依次加入姜片和大蒜、青红椒和洋葱等煸炒出香味，记得洋葱只需放入一半；
4、这些煸炒出香味后再下入茶树菇一起翻炒，加入盐和少量的蚝油调味提鲜，记得蚝油不要放得太多，以免扒底；
5、翻炒至九成熟后倒入铺有另一半的洋葱的干锅中，表面摆放香菜；这干锅放在小炉上，是越炒越香。

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