山楂糖雪球

7mojian · 发表于 2014-2-5 13:26:57

山楂糖雪球的做法
1.准备好食材
2.山楂洗净，擦干水分

3.用笔杆从山楂的蒂部扎透
4.这样就可以轻松的去掉，山楂果蒂摘掉和籽

5.锅放火上，放入白糖和水，小火熬制
6.熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋、1汤匙淀粉

7.快速搅拌均匀
8.倒入处理好的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹

9.倒出，让山楂完全冷却即可

烹饪技巧

山楂去籽最好保留山楂的形状。随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象。