土豆焖饭

zhiwu

土豆焖饭的做法
1.大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)
2.土豆去皮切丁，五花肉切丁
3.锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉

4.倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中
5.用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色
6.把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀

7.按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟
8.打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了





烹饪技巧


1、和平时煮饭一样量的水就可以，不需要多放水，五花肉里面有油，土豆里面也有水分；
2、五花肉和土豆都要炒过再放入一起煮饭，原因在此：五花肉需要煸炒才会香，如果直接放入和米一起煮，吃起来可能会感觉腻，土豆丁煸炒过再放入，能保持形状，不会散烂；
3、用电饭锅煮也是一样的道理，煮完不要开盖继续焖十分钟，但是电压力锅做的米饭更劲道更Q弹。

catliyaoye

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