凉拌腐竹芹菜

suneryang

凉拌腐竹芹菜的做法
1.
准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发

2.
腐竹切成小段

3.
芹菜切成小段

4.
姜、蒜切成末

5.
锅里水烧开，下入腐竹再次烧开后关火

6.
冲凉后挤干水份倒入凉白开里透去生水

7.
锅里水烧开，加入芹菜焯水

8.
冲凉后倒入凉白开里透去生水

9.
加入适量食盐、自制麻辣红油、生抽、白醋、姜蒜末拌匀

10.
凉拌腐竹芹菜做好了


烹饪技巧
1、腐竹要用凉水提前四个小时泡；
2、焯水的时间不宜过长；
3、如果凉白开准备比较多，就直接投入凉白开里，以免摄入生水。

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