夏季四款家常菜开胃降火

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　夏季菜谱家常菜做法
　　1蒜蓉蒸茄子
　　曾有试验从茄子中提取的一种物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
　　茄子中还含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。
　　制作方法：茄子2根，去皮，将茄子切成10厘米左右的长条
　　蒜、生姜切末待用;将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟;锅中倒入少许底油，将蒜末、姜末放入锅 中翻炒
　　等蒜末、姜末变色后，加点生抽、白糖、盐、葱花、鸡精调味;茄子隔水蒸15分钟后取出
　　倒出蒸盘里的水分，然后浇上调味汁搅拌均匀即可食用。
　　2蜂蜜苦瓜
　　苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。
　　苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
　　制作方法：苦瓜1根洗净，削成薄片
　　将苦瓜片加冰块放入保鲜盒冷藏1个小时
　　取出苦瓜放入盘中，浇上蜂蜜即可食用。
　　3海带冬瓜排骨汤
　　海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。
　　海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
　　制作方法：排骨200克洗净用滚水焯一下去血水
　　捞出控干水分备用;冬瓜100克带皮切小块，海带100克打成结洗净备用
　　锅中加水、姜片、葱段、八角(大料)1块，倒入排骨、料酒、盐
　　大火煮开后转小火炖1个小时，加入冬瓜和海带结
煮至冬瓜变透明即可食用。
　　4红薯小米粥
　　红薯被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实红薯也有强大的防癌功能。
　　最近科技人员在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
　　制作方法：水发银耳1朵，红薯1个
　　切成小块，将红薯、小米和银耳一起放入电饭煲中煮20分钟即可食用。